Raman spectroscopy for wine analyses: A comparison with near and mid infrared spectroscopy
Cláudia A.Teixeira dos Santos, Ricardo N.M.J.Páscoa, Patrícia A.L.S.Porto, António L.Cerdeira, J.M.González-Sáiz, C. Pizarro, João A. Lopes
Talanta, Volume 186, 15 August 2018, Pages 306-314
メモ
ワインの分析において項目毎に適している測定法を分析した論文。アブストラクトに書かれているポイントとしては以下のようなところ。
ラマン分光法をワインの品質検査に用いた論文は少ないのでその点では貴重。ただし、ワインの熟成度合いなどを見る場合にはコルクを開けないで検査する方法が重要になる。ボトルを透過したラマン散乱による分析の進展が今後期待されるところ。
- 適している測定項目
- MIR
- アルコール度数
- 酸性度
- RAMAN
- 糖度
- pH
アブストラクト
品質と安全性の基準を確保し、消費者の要求と法的要件を満たすために、ワインの分析が日々行われています。過去数十年間に渡り従来の分析技術を近赤外（NIR）および中赤外（MIR）分光法などの振動分光技術に置き換えるための努力がなされてきました。これらの技術的な可能性は、いくつかの研究によりすでに証明されており、いくつかのワインのパラメーターを高いレベルの精度と精度で決定できることが明らかになっています。ラマン分光法（これも振動技術だが）の利用については、ワイン業界ではあまり研究されていませんでした。本研究では、日常的なワイン分析のためのラマン分光法の可能性を評価し、NIRおよびMIR分光法と比較しました。白ワインのアルコール度数、密度、総酸度、揮発性酸度、総糖度およびpHの定量的評価を目的としたいくつかのキャリブレーションモデルを開発しました。部分最小二乗（PLS）回帰が採用され、参照結果とNIR、MIR、およびラマン分光法によって得られたスペクトル情報との相関を確認しました。結果は、アルコール強度（R2P = 0.99、RMSEP = 1.77％、RER = 56.41）の測定と全酸度（R2P = 0.98、RMSEP = 2.02％、RER = 49.46）の測定ではMIR分光法が優れていることを明らかにしました。ラマン分光法は、全糖（R2P = 0.97、RMSEP = 5.12％、RER = 19.52）の測定、およびpH（R2P = 0.90、RMSEP = 4.92％、RER = 20.34）の測定に最も適しています。 3つの測定法は、密度の評価に関連しては同程度の結果を示しました（ラマン、MIR、NIRの順で、R2P = 0.96、0.98、0.97、RMSEP = 4.72％、3.90％、3.80％）。 3つの測定法はいずれも、揮発性酸性度の正確な測定には適していないようです（R2P < 0.78、RMSEP > 14.32％、RER < 6.98）
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0039914018304338