Wine Authenticity and Traceability with the Use of FT-IR
Marianthi Basalekou, Christos Pappas, Petros A. Tarantilis and Stamatina Kallithraka
Beverages 2020, 6, 30
メモ
ワインのAuthentificaitonとTraceablity に関する論文レビュー。全部で75本紹介されている。
アブストラクト
フーリエ変換赤外分光法（FT-IR）は、そのシンプルさとワインの指紋を提供する能力により、ワインの評価によく使われます。 このため、真正性やトレーサビリティの目的でよく使用され、満足のいく結果が得られます。 このレビューでは、真正性とトレーサビリティがワインの評価にとって重要である理由を、それらの達成に使用された分析方法の簡単な概要とともに示します。 通常、真正性の基礎となる統計上の問題と化合物について説明します。 さらに、FT-IRの作用に関する洞察が、分類のためのさまざまな関心領域での使用からの成功例とともに示されています。 最後に、提案された将来の研究の見通しと課題が示されています。 より正確で効果的な分析のために、さまざまな地域、品種、ワイン製造プロトコルからのワインで構成される大規模なデータベースの構築が提案されています。
https://www.mdpi.com/2306-5710/6/2/30/pdf