Chemical profiling of red wines using surface-enhanced Raman spectroscopy (SERS)
Yanqi Qu, Yue Tian, Yuheng Chen and Lili He
Analytical Method, issue10, 2020
メモ
VIS、IR、 MIRとケモメトリクスによる分析のレビュー。39本の論文をレビュー。
アブストラクト
フェノール化合物の含有量は、赤ブドウのフェノール熟成の状態を決定します。これは、高品質の赤ワインを生産するための収穫日を設定する際の重要な基準です。 ワインのフェノール類は、ワインの色、味、口当たりに寄与する重要な品質成分でもあります。 分光技術（近赤外線や中赤外線など）は、さまざまなブドウやワインの分析対象物の分析時間を簡素化および短縮する可能性を提供します。 この特性と、同じサンプル内の複数の分析物を同時に測定する機能により、これらの手法は業界と研究の両方での使用に非常に魅力的です。 このミニレビューの目的は、例を示し、ブドウとワインのフェノール化合物を評価および測定するための可視（VIS）、近赤外線（NIR）、および中赤外線（MIR）のさまざまなアプリケーションについて説明することです。
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6272337/
